清光绪版《化州志》便有记载：“化州橘红治痰症如神，每片真者可值一金，每年结实，循例报名上官，至期采摘批制，即官斯士者亦不易得。”

每片真者可值一金，是说化橘红贵吗？

可不只是贵哦。

1、稀少。以前物质匮乏，更多人只能顾着温饱，种的是粮食，而在化州长出来的橘红尤其珍贵，每个鲜果都有编号，被衙门登录在案。又经过一系列的炮制了，鲜果变干果，因烘干技术限制，只能制成七爪或五爪，一只果子最终只留下五七片。

2、化橘红是时间的刻钟。一刻时光，价值千金。而对化橘红而言，陈化的化橘红，时间非常宝贵，炮制好好的化橘红，将它从南方小镇，化州开始，舟车劳顿，爬山涉水，水路还快些，三个月就能送到京城，走陆路的话，耗费的人力物力更多，却没想到发现橘红越陈越良的作用，时间在化橘红身上更显珍贵，一点也不会浪费。

3、功效神奇。为什么一个南方果子值得这么多人围着它转呢？种出化橘红的特殊礞矿土壤独一无二，炮制它的工艺繁琐却能将功效提升，神奇的是功效还能进一步提高，陈藏得好，愈陈愈良，帮助更大，适用更广，无毒无害，真是世间少有。

介绍几款广东人喜欢的化橘红汤品。

化橘红杏仁猪肺粥

材料：陈化5年的化橘红5克、杏仁10克、猪肺90克、粳米60克

做法：将杏仁去皮尖，洗净；猪肺洗净，切块，放入锅内出水后，再用清水漂洗净；将洗净的粳米与杏仁、化橘红、猪肺一起放入锅内加清水适量，文火煮成稀粥调味即可。

化橘红茯苓茶

材料：陈化5年的化橘红3克、茯苓5克、生姜5克

做法：将材料放入杯中，倒入250毫升左右开水，盖闷10分钟即可代茶饮用。

化橘红炖川贝

材料：陈化5年的化橘红5g、甘草3g、半夏10g、川贝10g、瘦肉50g

做法：将材料洗净后加水200ml，隔水蒸炖1小时下盐调味即可。

橘红可药食两用，不过我们也要根据自身需求去选择和运用橘红，正确掌握橘红的相关常识，才能让这味流传千年的道地药材发挥它真正的效用。

三鲜固本汤升级版

猪排骨300克，鲜淮山150克，鲜莲子100克，鲜百合2~3个，陈化5年化橘红3克、胡椒粉适量。

1.材料洗净，鲜淮山切块；猪排骨斩件焯水。

2.锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，慢火煮1.5小时，调味即可。

三鲜固本汤能补肺脾肾而安神，既有益于更年期女性又有助于脾胃虚弱的人群，能缓解心烦失眠，潮热盗汗，胃纳不佳，便溏等不适，也是大众养生的好选择。

小贴士：湿热体质人群不作推荐。

淮山：性平，味甘。入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

莲子：性平，味甘、涩。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

百合：性寒，味甘。有养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

排骨：性平，味甘、咸。有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

化橘红：性温，味辛、苦、归肺、脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽，喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。”